اليوم ، يتم تقديم مجموعة واسعة من المواقد التعريفي في متاجر الأجهزة. ومع ذلك ، ليس لدى جميع المشترين المحتملين معلومات حول الميزات المميزة لهذا الجهاز. يتميز الطبق بمبدأ فريد من العمليات ، مما يزيد من مميزاته بشكل كبير مقارنة بالخيارات الأخرى. ما هو موقد الحث: تناقش إيجابيات وسلبيات مثل سطح الطهي بالتفصيل في هذه المقالة.
ما هو طباخ التعريفي: ميزات التصميم
طباخ التعريفي هو جهاز مطبخ كهربائي ، وذلك بفضل يتم تسخين الأطباق المعدنية بواسطة تدفقات دوامة المستحثة التي تم إنشاؤها بواسطة مجال مغناطيسي عالي التردد. يتم إنشاء الحرارة مباشرة في الجزء السفلي من الطبق.
في المظهر ، يصعب تمييز هذه اللوحة عن الأجهزة التقليدية مع الأسطح الزجاجية للسيراميك. في حالة مستوية لفائف الحث المخفية مع لف من الأسلاك النحاسية التي من خلالها يتدفق التيار العالي التردد. العنصر الرئيسي في طباخ التعريفي هو وحدة التحكم الإلكترونية ، التي تحتوي رقاقة منها على البرامج الضرورية التي توفر الراحة والكفاءة العالية لعملية الطهي.
كما يتضمن الهيكل عاكسًا ومروحة ولوحة زجاجية من السيراميك. الموقد غير مجهز بعناصر تسخين. يتم استبدالها من خلال قيعان أواني الطبخ ، والتي هي مصنوعة من مادة خاصة مع خصائص المغناطيسية.
تم تجهيز الطباخ التعريفي الثابت أو المدمج مع مجموعة متنوعة من الوظائف. هنا هو موقد التدفئة سريعة ، والتي يتم عرضها في أقصى قوة لبضع دقائق قبل الماء المغلي في وعاء. ثم يتم تقليل الطاقة إلى المستوى المطلوب. ميزة أخرى مثيرة للاهتمام لهذا الجهاز هي وظيفة “الداعم” ، والتي تتكون من نقل نصف الطاقة من ناسخ إلى آخر.
يحتاج التصميم إلى اتباع قواعد معينة عند تثبيته. بعد فهم مسألة ما هو موقد الحث هذا ، من المهم توفير ظروف لتصريف الهواء الساخن. وبما أن مواقد الحث تتميز بقوة محترمة ، يتم استخدام المراوح الخاصة لتبريدها ، والتي تقع على الجانب السفلي من الفرن. في هذا الصدد ، عندما ينبغي أن يكون تضمين الجهاز في أثاث المطبخ مع فجوات التهوية.
يحدد مبدأ الصفيحة الحثية ظاهرة الحث الكهرومغناطيسي ، التي اكتشفها الفيزيائي الشهير م. فاراداي في أوائل القرن التاسع عشر. في حلقة مغلقة ، ينشأ تيار كهربائي بسبب تغير في التدفق المغناطيسي الذي يمر عبر الدائرة. طباخ التعريفي هو محول محمول.
كيف يعمل فرن الحث؟ تحت سطح الزجاج والسيراميك من لوحة هو ملف التعريفي مع لف النحاس. تيار كهربائي يتدفق خلاله ، وتكراره هو 20-60 كيلو هرتز. ويتحول إلى مجالات مغناطيسية ويبدأ في إنتاج التيارات التحريضية. الجزء السفلي من الطبق هو موصل بحلقة مغلقة. دوامة التدفق ، والتي تنتج موقد الحث ، مما اضطر الجسيمات الإلكترونية لتحريك الجزء السفلي من الطبق.
من الإلكترون يبدأ في تشكيل الحرارة وتسخين الأطباق. وهكذا ، يتم توفير الحرارة إلى القاع ، تاركة سطح السيراميك الزجاجي البارد. يمكن أن الحرارة مباشرة من الأطباق.
موقد الحث – ما هو؟ يمكن القول أن هذا هو جهاز منزلي ، تكنولوجيا التدفئة المميزة التي توفر الحد الأدنى من فقدان الحرارة ومعدل التسخين الأقصى للأطباق. يتم توجيه الطاقة حصريًا إلى الأطباق ، بينما لا يتم إهدار الطاقة. كفاءة التسخين بالحث هي 90٪ ، بينما تصل هذه القيمة إلى 60٪ بالنسبة للطباخات الكهربائية.
من المهم! لوحة التسخين لا تسخن لدرجة حرارة عالية جدا ، لأن الجزء السفلي من الطبق يتم تسخينه أولاً.
يتميز موقد الحث ، بسبب مبدأ التشغيل الخاص به ، بمجموعة من المزايا المميزة. واحدة من مزاياه الرئيسية هي سرعة الطهي العالية ، والتي هي نتيجة لتسخين الجزء السفلي من الطبق ، وليس سطح الطهي. إذا كنا نتحدث عن إيجابيات وسلبيات طباخ التعريفي ، يعتبر استهلاك الطاقة ، وهو الحد الأدنى ، واحدة من المزايا الرئيسية للجهاز. يتم إنفاق التيار فقط على إنشاء حقل مغناطيسي في ملف حث. ونتيجة لذلك ، يمكن تمييز ميزة إيجابية أخرى. أثناء الطهي ، لن تكون الغرفة ساخنة للغاية ، كما هو الحال في حالة استخدام موقد غاز أو كهربائي.
وتجدر الإشارة إلى ميزة أخرى للطباخ التعريفي – جهاز سلامة عالية. تبدأ عملية التسخين في اللحظة التي يتم فيها تثبيت أطباق خاصة على السطح ، والتي لها خصائص مغناطيسية. عند إزالته ، يتم إيقاف تشغيل اللوحة تلقائيًا.
ميزة أخرى من طباخ التعريفي هو أن حافة الموقد لن تكون ساخنة. هذا يقلل من خطر التعرض لحرق عرضي. يمكن إزالة رذاذ دهني ، الذي في عملية الطهي على السطح ، على الفور ، لأن الموقد لا يسخن. المواد الغذائية التي سقطت على الموقد لن تحترق ، لتشكل الدخان.
لوحة يحدد تلقائيا قطر الجزء السفلي من الطبق ، والتكيف معها. السطح سهل وبسيط للرعاية. ويكفي لمسحه باستخدام اسفنجة رطبة دون استخدام مواد التنظيف والمواد الكاشطة.
من المهم! يتم إزالة التلوث القوي بواسطة أجهزة خاصة تستخدم في ألواح السيراميك الزجاجي.
من خلال دراسة مزايا وعيوب موقد الحث أو السيراميك الزجاجي ، يجب الإشارة إلى أن الجهاز مجهز بمجموعة متنوعة من البرامج المفيدة جداً في عملية طهي الأطباق المختلفة. يتم اختيار الوظيفة الضرورية باستخدام لوحة التحكم باللمس. درجة الحرارة قابلة للتعديل ويتم تعديلها بسلاسة إلى المستوى المطلوب. تتميز الموديلات الحديثة من مواقد الحث بتصميم أنيق ، بحيث يتناسب الجهاز مع أي مطبخ داخلي.
على الرغم من المزايا العديدة ، يتميز سطح الطهي هذا بجوانب سلبية. العيب الرئيسي في طباخ التعريفي هو التكلفة العالية للمنتج. هناك نماذج بأسعار في متناول الجميع ، ولكنها تتميز بوظائف محدودة. سيتم توفير ميزة الكفاءة والسلامة والموفرة للطاقة في الموقد حصريًا باستخدام أدوات الطهي الخاصة.
من المهم! لا تستخدم أواني الطهو لطباخ التعريفي الذي يقل قطره السفلي عن 6 سم.
إن سطح السيراميك الزجاجي هش للغاية ، مما يتطلب معالجة دقيقة ودقيقة ، باستثناء التأثيرات العرضية والآثار الميكانيكية القوية. من أجل عدم إتلاف الموقد ، لا تستخدم منظفات و فرشاة كيميائية كاشطة.
عندما يعمل طباخ التعريفي ، يتم إنشاء ضوضاء محددة. وينتج عن دوران المشجعين ، مما يبرد اللولب ولوحة الإلكترونيات. بالنسبة للأفراد ذوي الحساسية الخاصة ، يمكن أن يسبب هذا بعض الانزعاج. يمكن أن يؤثر موقد الحث سلبيًا على تشغيل الأجهزة المنزلية القريبة ، مما يؤدي إلى إبطائها. لذلك ، لا يوصى بهذا السطح للتركيب على الفرن.
هناك نماذج من المواقد التي لم يتم تصميمها لفترة طويلة من العمل ، والتي تعد ضرورية لإعداد أطباق معينة من المطبخ الروسي في شكل لحم الخنزير أو المربى أو اللحم المطهي. سوف يعمل الموقت المضمن بعد 3 ساعات من التشغيل المستمر على إيقاف تشغيل الموقد تلقائيًا. يجب الإشارة إلى هذه الميزة في التعليمات الخاصة بالجهاز ، والتي يجب قراءتها ، قبل شراء اللوحة.
للتشغيل الفعال لطباخ التعريفي ، يتطلب استخدام تجهيزات المطابخ الخاصة التي تلبي متطلبات معينة بشكل صارم. يجب أن يكون للأطباق سمك سميك ، مثالي حتى أسفل بسمك 3-6 ملم. الحد الأدنى المسموح به للقطر هو 6-12 سم ، وهذا سيضمن مساحة الاتصال الضرورية بين القاع والموقد.
يجب أن تكون المنتجات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المطلي بالمينا. يجب أن تحتوي المادة على الخصائص المغناطيسية المعدنية الضرورية. لا تستخدم منتجات مصنوعة من الألومنيوم والنحاس. أيضا غير مناسبة السيراميك ، والزجاج وأطباق البورسلين. يمكن أن يتم طباخ التعريفي من الحديد الزهر.
نصيحة جيدة! للتحقق من ملاءمة الأطباق للوحات التعريفي للمنتج يجب أن يجلب المغناطيس.
بالنظر إلى الشعبية المتزايدة للطباخ التعريفي ، فإن العديد من مصنعي تجهيزات المطابخ يقومون بطبقات مغنطيسية خاصة في أسفل المنتجات المصنوعة من أي مادة ، مما يسمح لهم باستخدام نماذج لهذه الأسطح. متعدد الطبقات يزيد من القدرة على تراكم الحرارة ، والتي لها تأثير إيجابي على عملية الطهي.
سيكون لأدوات الطهي المصممة لطباخ التعريفي علامة مميزة. جودة المنتجات باهظة الثمن.
هناك ملاحظات إيجابية وسلبية حول هذا الفرن. يتميز موقد الحث بمبدأ غير تقليدي للتدفئة. الفشل في فهم جوهر العملية يساهم في بروز الرأي الخاطئ بأن سطح الطهي له تأثير سلبي على صحة الإنسان.
معظم الخبراء والمصنعين يؤكدون أن الضرر الذي يلحق بصحة طباخ التعريفي يتم تقليله إلى الحد الأدنى. الحث المغناطيسي ليس خطرا على البشر ، إذا كنت تتبع قواعد السلامة معينة عند العمل مع الجهاز. يخلق الملف مجالًا مغنطيسيًا منخفض التردد لا يعد ضارًا أكثر من إشعاع الهاتف المحمول.
من المهم! يجب على الأشخاص الذين لديهم أجهزة ضبط نبضات القلب رفض شراء هذا النوع من الألواح.
يجب ألا تكون أجزاء الجسم البشري على اتصال بالموقد أثناء تشغيله. مسافة آمنة تماماً عن السطح 0.5 م ، وهي مقبولة تماماً عند 0.3 متر ، ولا يجب أن تكون الأجهزة المنزلية والأدوات أقرب من 1 متر من الموقد. الأغذية التي يتم إعدادها عن طريق الحث ليست ضارة بالصحة. لا يؤثر المجال المغناطيسي المتولد أثناء تشغيل الجهاز على المنتجات.
بعد تبديد الأساطير الرئيسية حول مخاطر طباخ التعريفي ، لا يسع المرء إلا أن يذكر أن الطعام المطبوخ في منتجات الحديد الزهر وغير القابل للصدأ يثري بالحديد. هذا العنصر له تأثير إيجابي على جهاز المناعة والدورة الدموية في الجسم البشري. مثل خيار الطهي هو الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض نظام التبرع بالدم.
لتثبيت المنتج على سطح الطاولة ، يتم عمل مقعد ، يتوافق حجمه مع أبعاد سطح الجهاز. لاستبعاد دخول الرطوبة إلى المقاطع الطرفية من اللوح ، يتم تلصيق حافة الأثاث أو يتم تطبيق تسرب السيليكون. يتم فحص الوضع الصحيح للمنتج باستخدام مستوى المبنى.
فرن الحث هو حاليا في ذروة شعبيته. يتميز المنتج بمبدأ التشغيل الخاص ولديه أعلى كفاءة ، ويوفر عملية طهي سريعة وآمنة واقتصادية وفعالة. العيب الوحيد المهم هو التكلفة العالية للوحة. ومع ذلك ، يعد هذا استثمارًا مبررًا وسريعًا ما يؤتي ثماره وسيتيح لك توفير المال في المستقبل دون التسبب في ضرر بالصحة.
